Frantoio oleario Nerola

FRANTOIO OLEARIO NEROLA: LA TRADIZIONE OLIVINICOLA DE IL BAGOLARO

L’Azienda agricola Il Bagolaro, a vocazione olivicola, vanta un esclusivo frantoio oleario aziendale. In una posizione geografica strategica e con un clima ideale, il Bagolaro, rappresenta una realtà unica nel suo genere, capace di portare l’artigianalità nella lavorazione della terra ed i suoi frutti, in un concetto di ospitalità nuovo e ritrovato. Un frantoio vicino Roma che opera ancora secondo tradizione e che attinge e restituisce materia al Territorio su cui sorge. L’attività olivicola del Bagolaro è prettamente stagionale e viene svolta con le più rigorose metodologie di trasformazione. Questa fase è il momento più importante della filiera produttiva, perché garantisce un Olio Sabina Dop eccellente, con altissime proprietà organolettiche e dall’ottima qualità di conservazione nel tempo, poichè è proprio dal processo di trasformazione che si determinano colore ed odore dell’olio.

La scelta dell’impianto aziendale è stata dettata dalla volontà di procedere con una lavorazione detta a due fasi, che ci garantisce il mantenimento della struttura dell’olio. La procedura avviene totalmente a freddo, vale a dire che nella fase di gramolazione non eccede mai i 28°C .

Nel periodo di lavorazione (ottobre-novembre) tutti i nostri clienti possono visitare ed assistere alle fasi di lavorazione e persino gustare sul momento l’oro verde della nostra terra.

Nel rispetto del concetto di multifunzionalità d’impresa, la nostra azienda offre, grazie al suo frantoio aziendale, la possibilità di trasformare le olive in olio ad imprese più piccole, mettendo a disposizione capacità e professionalità e rispettando le procedure obbligatorie, per ottenere un prodotto di altissima qualità.

In un frantoio oleario la fase di trasformazione risulta fondamentale per garantire i cosiddetti processi di tracciabilità e rintracciabilità del prodotto, procedimenti che contraddistinguono la Nostra Azienda.